Undergoing MyBlogLog Verification

GNOCCHI-Croatian traditional

made by andrea
Do you know any how don't like gnocchi?
I don't!!
I would like to share traditional Croatian recipe for potatoes gnocchi-
this is a recipe from Dalmatia -region in Croatia on the coast of Adriatic Sea


INTEGRATES/for 4/

1. 1000 gram of potatoes
2. two big eggs
3. 500 gram of farina
   
4. 1 spoon of butter
5. 1/2 tea spoon of sea salt

PREPARATIONS:

• washed potatoes in peel put in cold water and cook about 1 hour
• cooked and warm potatoes peel and smash
• add 2 spoon of farina on work table
• add smashed potatoes
• in the middle of smash potatoes make a crater/like a volcano crater/
• in "volcano crater" add eggs,salt and butter
• add more farina and mix it with hands until all became like a dough for bread!
• device dough in small balls
• with each balls make a roll like a sausage
• dough sausage cut in small parts
• with this parts made a little balls
• each balls rolling above grater
• in big pot add cold water with sea salt
• in bowling water add gnocchi
• gnocchi need only 5 min. for cooking

SERVING:
You can serve gnocchi with gorgonzola cheese,scampi,meat....

Orahnjaca-makovnjaca-kokosovnjaca + sirnica

tek ispecena orahnjaca-split.ozujak ,2008
ma aparat mi je pokvaren,pa su i slike lose ali orahnjaca je uspila
ma iako slika nije najbolja,sirnice su fantasticne
evo,kako vidite-sirnice-pince-su uspile!HURA!
Uskrs je prosao,lijepo smo ga proveli!
Janjetina je bila super,pekla sam janjetinu i 1 cijelu koku,jer mi unuci bas ne vole janjetinu!
Juhica janjeca je bila super-sve je bilo bas dobro ali...sa kolacima smo imali katastrofu!
Najprije orahnjaca,makovnjaca,kokosovnjaca-pisem sve skupa-jer je tijesto isto!
Dakle,glupi kvas ,onaj svjezi digo i nije bio bas svjezi di-go kvasac,pa se nista nije tijesto diglo!
Dakle,ne sijecam se da kad mi se zadnji put dogodilo da za Blagdane nemam lijepih tradicionalnih kolaca!
Bila sam stvarno ljuta i bila bih najradije odmah sve bacila,nesto smo malo i pojeli,a danas sam sve itnila u kontejner!

Danas sam odlucila sve iznova-Dube je otisla kupit sve sastojke!
Ja sam dobro ugrijala cijeli stan!
Raspalila sam grijanje na najjace-ala cu platit jos i to-loz ulje je strasno poskupilo!
Vise nemam ideju nas to bih se grijala-sad nisu rijsenje ni solarne celije kad i uz njih treba jos bar jedan izvor energije!

Sta je tu je sad sam ja zadovoljna!
Sirnice su SUPER ispale!
Orahnjaca je isto predobra!
Odmah smo navalili,ko izgladnjele usi!
One kupovne sirnice i orahnjace nisu ni sijena domacim!
Evo samo da prebacim sve slike pa cu ih podijeliti s vama!

Recept je isti kao i prosle godine,ali posto Blogger brise sve redom blogove koji mu se ucinu nezanimljivim lako moguce da i ovog izbrisu!

Dok ne predjem na drugog provajdera morat cu patiti ovdje na Blogger-u


SIRNICE

Sastojci:/za moju obitelj -nas je puno i slatkorani smo/

• 2 kg brasna za dizana tijesta
• 1 cijelo maslo + 2 dcl suncokretovog ulja
• 10 jaja /8 zumanjaca + 2 cijela
• 1 kg naranci sok + korica naribana
• 2 limuna samo korica naribana
• 60 dkg secera
• 6 kocki di-go kvasca/gledajte datum da je svijez/
• zlicica najmanja soli
• malo extrakta kruskovca i mirisa ruzinih latica ili ako ste u splitu mjesavinu mirisa za sirnice
• najvaznije je sve sastojke ugrijati-hladni sastojci=neuspijele sirnice

Priprema.

1. Najprije dignut razmuceni kvas
2. brasno prosijati i staviti u veliku posudu
3. dodati sol i secer te promijesati
4. sad staviti jaja ,maslac i ulje
5. dodati topli sok od naranci u koji smo zamijesali mirise
6. uliti dignuti kvas i zamijesati
7. najprije malo promijesajte drvenom zlicom a zatim dobro rukama
8. dobro razradjeno tijesto ostaviti da se dize na toplom
9. dignuto tijesto premijesiti
10. napraviti loptice i pustiti ih da dostignu dvostruku velicinu
11. lagano ih razrezati na kriz,premazati jajem,posuti secerom u kocki
    
12. peci na lagano oko 45 min.
13. nikako ne stavljati peciciu na visoku temperaturu-kod moje pecnice je idealno 150-160 stupnjeva

PS:Slike su kod Dube i ona ce ihsutra stavit!

Sunka u kruhu-HAM IN BREAD

Šunka u kruhu

HAM IN BREAD

INTEGRATES:

1. 1 kg of cooked ham
2. 500 gram of farina type 500 or 550
3. 125 gram of butter
4. 1 tea cup of milk
5. 3 eggs
6. 1 tea spoon of sea salt
7. fresh yeast- 2 cubes
8. 1 tea spoon of sugar

PREPARE:

• Add yeast in warm milk/add tea spoon of farina,tea spoon of sugar and tea spoon of sea salt and mix and that leave on warm place until yeast became 3-4 time bigger/
• add farina in big pot-add prepared yeast
• add eggs
• add butter
• sea salt
• add warm milk
• mix it well with big! spoon and with your own hands!
• put all on warm place for about 1 hour
  
• now roll out dough
• add ham in that dough
• put it in warm oven and bake for about 1 hour on 180 Celsius

I hope You will love this dish made by my oldest daughter Andrea!!
BRAVO Andrea!

Sunka u Kruhu:

SASTOJCI

1 kg kuhane šunke (ja sam koristila rolanu šunku)
500 g glatkog brašna
125 g maslaca
2 dcl mlijeka
3 jaja
svježi kvasac
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 žumanjak za premazivanje
malo sezama za posipanje




POSTUPAK

1. Kvasac razmrvite te ga pomiješajte s žličicm šećera, žlicom brašna i malo toplog mlijeka. Ostavite kvasac na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
2. Brašno prosijte u posudu te u sredini brašna napravite udubinu.
3. U udubinu u brašnu stavite nadošli kvasac, jaja, mlijeko, sol, šećer i maslac.
4. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom.
5. Kada se sastojci spoje nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete kompaktno glatko tijesto. Da bi spriječili ljepljenje tijesta za ruke prije nego počmete mijesiti dobro ih posipajte brašnom.
6. Gotovo tijesto pokrijte kuhinjsom krpom i ostavite na toplom barem pola sata dok ne udvostruči volumen.
7. Lim za pečenje namastite i posipajte brašnom ili ga pak možete samo obložiti papirom za pečenje.
8. Na tako pripremljen lim stavite tijesto i malo ga razvucite rukama.
9. Na tijesto položite kuhanu šunku.
   
10. Od jednog žumanjka i malo vode zamutite smijesu kojom ćete premazati šunku.
11. Kad šunku premažete pažljivo razvucite tijesto preko nje. Obložite šunku ravnomjerno tijestom sa svih strana.
12. Premažite tijesto sa preostalim žumanjkom i posipajte sezamom.
13. Pecite u zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva o 60 minuta.

Moj prijedlog za posluživanje

Traditional Chocolate-fig Rolls

Hello Dear Friend,hope you had nice First Day of New 2008 Year!!I had very nice dinner with my family and few good friends!My hubby like this chocolate-fig rolls and I hope you will try it!

CHOCOLATE-FIG ROLL

You need:

1. 1 kg dried figs/milled figs/
2. 250 gram brown sugar with vanilla
3. 1 lemon/juice/
4. black chocolate
5. 250 gram butter
6. 250 gram milled "petite beurre" biscuits
7. lass of water

Prepare:

• put water in pot,add sugar and lemon juice
• cook it for 25 min. and you will have syrup
• add figs,milled biscuit and mix it for 5 min.
• turn out fire and add butter, mix well
• when all became cold make rolls on oil paper
• put it on cold place for 1-2 days
• cut it in small parts/as you can see on my photo/

Oh my God!!Whats wrong with Blogpspot service?

Hello Friends!
Something strange and sad or funny happened with blogger,Blogspot free service!
I wrote a post about French salad,i uploaded my own pictures and few minutes after they deleted my blog!
i started all over again and i post a new recipe and after few minutes blogger deleted my new blog!!
Does anyone know whats happened there/Blogspot/!?
Why they deleted blogs without any explain or warning!
I am not sure what i have to do?
If You have any explanation or if You can help me ,please do!
Thank You very much!
Happy Ester to all!!
Stanka

Blogspot brise -ja pisem

Mora da su svi poludili na bloggeru,ja napisem ili nenapisem post sa receptom a oni obrisu cijeli blog!
Evo pred par sati sam napisala recept za francusku salatu,stavila slike sto sam ih sama slikala i
oni su lijepo izbrisali cijeli blog!
ma tko je tu lud?
Nema veze-od utorka cu placat Typepad-sve je to plati pa se rugaj!
Sreca sto sam sad pametnija pa sve postove spremam!
Sretan Vam Svima Uskrs!
Valjda cete ovo uspijeti procitati prije nego li izbrisu i ovaj blog!
Oni brisu a ja pisem!!!

Zdrava Hrana Dalmacije-otoka,obale i zagore

Cijeli dan se mislim s kojom tradicionalnom hranom Dalmacije bih trebala zapoceti ovaj post!

I sjetila sam se,zar ima nesto bolje od finog brujeta od oborite ribe!

Uskrsni je cetvrtak i sutra je post i nemrs!
Idealno vrijeme za Brudet-Brujet od Skarpine kamenjarke i malo misance za brujet!

Kakav ce biti brujet ovisi o tome kakva je bila noc i sto ce nam nasi ribari ujutro ponudit na peskariji!

Ja cu sad opisat postupak za kuhanje brujeta na stao Splitski tezacki naci/veli Varos recept/,ariba moze biti razna,od skarpine do batovine-ja osobno najvise volim batovinu,ali to sam samo ja!
Skarpina kamenjarka i ugor su sigurno cijenjeniji od batovine,ali ako vam naidje batovina,kupite je i probajte!


BRUJET OD SKARPINE_BATOVINE_UGORA_MISANCE ZA BRUJET_

Sastojci/za 6osoba/

1. Oko 1-2 kg obotite ribe/skarpine,ugora,batovine isl/
2. 1/2 kg crvenog luka -kapule
3. glavica nasjeckanog cesnjaka
4. vezica persina-nasjeckati
5. 2 lista lovora
6. mala grancica ruzmarina
7. 2 dl proseka
8. 1/2 lit.pirea od rajcice
9. 2 dcl. maslinovog ulja

PRIPREMA:

• usitniti crveni luk i dusiti ga na maslinovom ulju
• ocistiti ribu i poslagati je na udusenu kapulu-crveni luk/uzeti sto siru posudu debljeg dna-ribu pazljivo posloziti i tokom kuhanja samo treskati nikako mijesati/
• ribu uz treskanje kuhati oko 1o min. pa dodati sol,papar,ruzmarin,lovor
• sve zaliti pasiranom rajcicom-jos malo kuhati i treskati
• dodati prosek i dalje na lagano kuhati uz povremeno treskanje
• pri kraju izvaditi ruzmarin i lovor,dodati nasjeckani persin i cesnjak
• jos malo kuhatu dok skroz ne zgusne
• ostaviti da malo odstoji

Serviranje:
Najbolje je servirati uz kuhanu puru i case dobrog vina!

Uslast!